Ingrédiants
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon pelé, haché
1 échalote sèche pelée, hachée
5 carottes pelées, en rondelles
3 pommes de terre pelées, tranchées
5 feuilles de persil
1.2 l (5 tasses) de bouillon chaud
sel et poivre fraîchement moulu
quelques gouttes de jus de citron
crème à 35 % (facultatif)
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire l'oignon et l'échalote 3 minutes à feu doux.