Galette pommes de terre, carottes

Ingrédiants

• 300 g de carottes et chou-rave (au frigo);
• 300 g de pommes de terre
• 1 oignon émincé
• 150 ml de lait
• 2 œufs
• 50 g de gruyère râpé

Préparation

Épluchez le chou rave, Lavez les carottes et les pommes de terre, séchez-les et râpez-les. Dans une poêle de grand diamètre, faites chauffer 3 c à soupe d'huile et versez-y les légumes, l'oignon émincé, poivrez. Laissez cuire doucement 15 mn en remuant de temps en temps. Dans un pichet, mêlez le lait, les œufs et le gruyère râpé. Versez sur les légumes et laissez cuire à feu doux 15 mn environ.