Viande bio de l'Aveyron

 

La ferme des Tronques

Les Tronques, c'est une ferme familiale de polyculture élevage située dans la région du Ségala Aveyronnais au sud-est de Villefranche de Rouergue.

Nous nous reconnaissons, nous œuvrons et nous trouvons un soutien dans les principes et les pratiques de l'Agriculture Paysanne et nous sommes labellisés bio AB par Ecocert.

 

Productions végétales

 

Nos productions végétales sont variées : fourrage des prairies et luzerne, maïs grain, pois, blé, orge, féverole, soja... Elles sont utilisées sur place pour la nourriture des volailles des bovins et des porcs après mouture ou concassage à la ferme avec notre propre moulin. Nous achetons localement (en Aveyron ou départements limitrophes) les céréales bio éventuellement manquantes par exemple en 2022 en raison de la météo.

Les bovins

Le troupeau de bovins : constitué de vaches allaitantes de la race Aubrac et quelques Limousines, élevées au pré toute l'année avec leur veau. Une stabulation libre permet aussi leur mise à l'abri et l'engraissement. Les vaches sont, pour la plupart, nées sur l'exploitation et nourries exclusivement des productions végétales de la ferme.

Les volailles

Poulets de race Cou Nu roux à croissance lente sont achetés à 1 jour, élevés en poussinière chauffée quelques semaines selon la saison puis en plein air, nourris aux grains 100% bio et soja toasté local.

Les chapons ont 7 mois en décembre et bénéficient du même régime plus une période de 3 semaines de finition avec brisure de riz bio de Camargue et lait entier bio d'une ferme voisine, la ferme de Fournoulet. Ceci pour une chair encore plus délicate et savoureuse!

Les cochons plein air

Une parcelle boisée, un abri en bois, de l'eau de source constituent depuis 2015 un petit élevage de cochons de race rustique, nourris avec les céréales locales moulues à la ferme. Saucisse sèche et pâté de foie sont aussi confectionnés par Régine en atelier agrée.

Contact

Marc et Régine Foulquier

Les Tronques 12440 La Salvetat Peyralès

lestronques.net

 

La ferme de Milou

La ferme de Milou sont nos producteurs historiques qui ont livré leur produits à Gennevilliers de 2009 à 2022. Christine et Daniel sont parti à la retraite.

La ferme de Milou est située sur le causse, en Aveyron non loin de Cajarc et de Villefranche- de- Rouergue. Daniel fait partie de la 3ème génération d'agriculteurs qui vivent et travaillent dans cette exploitation. Là sur ces terres difficiles et dans un milieu encore protégé il élève avec Christine sa compagne des volailles (poulet, pintade, poule, dinde et chapon) ainsi que des bovins et des veaux rosés sous la mère et des porcs.

Certifiée BIO par ECOCERT depuis 2009, l'exploitation est destinée à l'élevage et à l'alimentation des animaux. Depuis 2009 Daniel et Christine sont 4 fois par an à Gennevilliers et aux Batignolles et vendent en direct à la ferme. Depuis juillet 2012 ils sont associés dans « Saveurs paysannes », magasin ouvert à Villefranche de Rouergue par 19 producteurs bio situés dans un rayon de 50 kms autour de ce gros centre aveyronnais.